VIVI ROSSO 2019

Vivi Rosso è un blend di uve Sangiovese, Syrah e Cabernet Franc, coltivate nei vigneti di proprietà sul Colle di Covignano, a Rimini, a 150 mt slm, con esposizione sud/sud-est su terreni argillosi e calcarei. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono portate in cantina per la fermentazione alcolica in vasche d'acciaio. Una volta terminata la svinatura, il vino affina per 8-10 mesi in vasche di cemento, orci di terracotta, barrique e tonneaux di secondo passaggio. Segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino limpido e leggeri riflessi granati, mostrando buona consistenza. Al naso emergono profumi di frutta matura, come prugna e susina, arricchiti da note di frutta sotto spirito, sentori tostati e richiami di sottobosco. Al palato l'ingresso è rotondo, con tannini levigati e una componente acida ben bilanciata che si unisce alla sapidità. Il sorso è succoso, di grande piacevolezza e chiude con una persistenza che richiama coerentemente le sensazioni olfattive.

Abbinamenti

Perfetto in abbinamento a piatti a base di carne, si esprime al meglio con cotture alla griglia, arrosti e preparazioni al forno.