VITE MARITATA ASPRINIO 2024

I BORBONI

Vino Bianco

16,30 €

REGIONE

Campania

UVAGGIO

Asprinio 100%

ALCOL

12%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

10/12°

DENOMINAZIONE

Asprinio di Aversa DOP

Vitigno: Asprinio

Zona di produzione: Agro Aversano – Caserta

Suolo e vigneto: terreni di origine vulcanica, prevalentemente sabbiosi; esposizione nord–sud; vigneti a 80 m s.l.m.

Vendemmia: manuale, in cassette

Vinificazione: pigiadiraspatura e fermentazione in serbatoi d’acciaio

Affinamento: circa 6 mesi in acciaio, seguiti da un ulteriore riposo in bottiglia di circa 2 mesi

Vite Maritata prende il nome dal tradizionale sistema di allevamento ad alberata e rende omaggio a una pratica storica del territorio di Aversa. Un Asprinio che esprime in modo puro e diretto il territorio, con freschezza vibrante, carattere vulcanico e un legame profondo con la terra.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si mostra con un giallo paglierino intenso e brillante. Al naso emergono profumi intensi agrumati e fruttati, come limone e melone giallo, accompagnati da accenni di erbe aromatiche. Al palato è estremamente fresco, con una marcata componente sapida e minerale, supportato da un buon corpo e da sensazioni che richiamano gli aromi percepiti all’olfatto, per concludersi in una notevole persistenza.

Abbinamenti

Consigliato con antipasti in generale, si esprime al meglio con fritture di mare, alici e preparazioni della cucina campana, oppure con prodotti tipici come la mozzarella di bufala.

I BORBONI

Fondata dalla famiglia Numeroso già dalla metà del ‘700, l’azienda si trova a Lusciano in provincia di Caserta e possiede 22 ettari di vigneti, principalmente coltivati con Asprinio, ma anche con Falanghina, Coda di Volpe e Aglianico, su terreni sabbiosi di origine vulcanica.

L'Asprinio è ancora coltivato oggi secondo il tradizionale sistema della "vite maritata al pioppo", dove le viti possono raggiungere un'altezza di quasi 15 metri. La vendemmia di queste viti non è un compito semplice, richiedendo cura e attenzione particolare.

Nel 1998 è stato completato il progetto della cantina di vinificazione, riutilizzando la grotta di tufo di origine vulcanica situata sotto la dimora di famiglia. Queste grotte, che si estendono fino a 15 metri di profondità, sono il luogo tradizionale per la vinificazione dell’Asprinio, fornendo un ambiente unico che garantisce la giusta umidità e temperatura per le tradizionali vinificazioni.

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