VITE MARITATA 2022

ASPRINIO DI AVERSA DOP

Vitigni Autoctoni

16,30 €

REGIONE

Campania (Lusciano, Caserta)

UVAGGIO

Asprinio 100%

VINIFICAZIONE

Acciaio

AFFINAMENTO

Acciaio

ALCOL

12%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

10/12°

NOTE

Contiene Solfiti

Vite Maritata prende vita dalle uve Asprinio coltivate nei vigneti dell'Agro Aversano, situati a un'altitudine di 80 metri sul livello del mare, con esposizione nord-sud su terreni di origine vulcanica, prevalentemente sabbiosi. Dopo la vendemmia, eseguita manualmente e raccolta in cassette, l'uva viene trasportata in cantina per essere sottoposta a pigiadiraspatura a cui segue la fermentazione in serbatoi d'acciaio e dove il vino rimane in affinamento per circa 6 mesi. Successivamente, seguirà un ulteriore riposo in bottiglia per circa 2 mesi prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si mostra con un giallo paglierino intenso e brillante. Al naso emergono profumi intensi di note agrumate e fruttate, come limone e melone giallo, accompagnate da accenni di erbe aromatiche. Al palato si presenta estremamente fresco, con una marcata componente sapida e minerale, supportato da un buon corpo e sensazioni che richiamano gli aromi percepiti all’olfatto, terminando in una notevole persistenza.

Abbinamenti

Consigliato in abbinamento con antipasti in genere, ottimo con fritture o ideale nel tradizionale connubio con la mozzarella di bufala.

I BORBONI

Fondata dalla famiglia Numeroso già dalla metà del ‘700, l’azienda si trova a Lusciano in provincia di Caserta e possiede 22 ettari di vigneti, principalmente coltivati con Asprinio, ma anche con Falanghina, Coda di Volpe e Aglianico, su terreni sabbiosi di origine vulcanica.

L'Asprinio è ancora coltivato oggi secondo il tradizionale sistema della "vite maritata al pioppo", dove le viti possono raggiungere un'altezza di quasi 15 metri. La vendemmia di queste viti non è un compito semplice, richiedendo cura e attenzione particolare.

Nel 1998 è stato completato il progetto della cantina di vinificazione, riutilizzando la grotta di tufo di origine vulcanica situata sotto la dimora di famiglia. Queste grotte, che si estendono fino a 15 metri di profondità, sono il luogo tradizionale per la vinificazione dell’Asprinio, fornendo un ambiente unico che garantisce la giusta umidità e temperatura per le tradizionali vinificazioni.

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