VILLA ZAPPI BRUT NATURE

Villa Zappi è un Brut Nature Blanc de Noir prodotto esclusivamente da uve Sangiovese provenienti dalla vigna Palazzina, estesa su 6 ettari, situata a un'altitudine di 160 mt slm con un'esposizione sud-est e composta da un terreno di medio impasto, arricchito da uno strato di ghiaia in profondità. La raccolta avviene manualmente, seguita da un trasporto immediato in cantina per la pressatura soffice e la successiva vinificazione con fermentazione controllata. Il vino matura poi in autoclave per 8 mesi sur lie, con frequenti batonnage. Dopo questa fase, segue un ulteriore periodo di riposo in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice, si presenta di un color giallo paglierino brillante e cristallino, con un perlage fine e persistente. All'olfatto, si distingue per eleganti profumi freschi, che spaziano da delicate sfumature floreali a note fruttate e agrumate. L'ingresso al palato è caratterizzato da una piacevole cremosità, accompagnata da una freschezza vivace che si evolve in un sorso appagante e progressivo. È un vino sapido e persistente, di notevole pulizia e finezza, conclude con una leggera nota amandorlata che invita al prossimo assaggio.

Abbinamenti

Questo spumante si presta magnificamente per un aperitivo raffinato, ma si abbina anche splendidamente a piatti leggeri a base di pesce. In particolare, consigliamo di gustarlo con una deliziosa frittura di mare.