TRENTO DOC BRUT
Vitigni: Chardonnay
Zona di produzione: Castelnuovo – Trento
Suolo e vigneto: vigneti collinari a 400 m s.l.m., terreni calcarei con notevole escursione termica
Vendemmia: manuale
Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata con svolgimento della malolattica; successivo tiraggio e presa di spuma in bottiglia secondo Metodo Classico
Affinamento: 30 mesi sui lieviti, seguito da ulteriore riposo in bottiglia dopo la sboccatura; dosaggio 6 g/l
Il Brut Nature di Cenci è uno spumante Metodo Classico elegante e verticale, che esprime freschezza e armonia. L’altitudine dei vigneti e la notevole escursione termica tra giorno e notte conferiscono profumi intensi e mineralità.
Caratteristiche organolettiche
Nel calice si presenta cristallino, con un giallo paglierino luminoso e un perlage finissimo e persistente. Al naso emergono eleganti profumi agrumati e note di frutta esotica, delicate ma intense. Al palato rivela equilibrio tra acidità e sapidità, con un sorso elegante, armonico e persistente, che riflette la cura e la precisione della vinificazione.
Abbinamenti
Spumante versatile e territoriale, ideale per aperitivi, si accompagna perfettamente a piatti di pesce e crostacei, primi delicati, carni bianche e preparazioni gastronomiche tipiche del Trentino, oltre a salumi e formaggi.