TERRIBILE 2023
Primitivo Terribile prende vita dalle uve coltivate nei vigneti di Uggiano Montefusco (Manduria), dove le viti sono allevate ad alberello, su terreni di terra rossa arricchiti dal caratteristico sottosuolo di marna e carparo, tipico del Salento.
La vendemmia avviene manualmente, con le uve selezionate e raccolte con cura in cassette, seguita da una diraspatura delicata. Successivamente avviene la macerazione sulle bucce, con un processo di fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio.
L'affinamento avviene in barrique di Rovere americano e francese di primo e secondo passaggio, per circa 10 mesi. Successivamente, il vino completa il suo percorso con un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia prima di essere messo in commercio.
Caratteristiche organolettiche
Il vino si distingue per il suo splendido colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso, offre un bouquet di intense note di frutta rossa matura, arricchite da delicati accenti speziati di vaniglia e chiodi di garofano. All'assaggio, rivela una morbidezza che avvolge il palato, bilanciata da una buona acidità, che conferisce dinamicità e vivacità al sorso. La parte tannica risulta importante ed elegante regalando un vino di grande spessore e corpo che termina con una notevole persistenza gustativa.
Abbinamento
Si esalta con piatti ricchi e saporiti, dai primi alle carni arrosto e salumi piccanti.