TEROLDEGO 2018

RUDI VINDIMIAN

Vino Rosso

15,80 €

REGIONE

Trentino

UVAGGIO

Teroldego 100%

ALCOL

13,5%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

16/18°

DENOMINAZIONE

Tre Venezie IGP

Vitigno: Teroldego

Zona di produzione: Lavis – Trento

Suolo e vigneto: vigneti a 240–280 m s.l.m., terreno calcareo rosso con medio scheletro e terra bruna su fondo sabbioso porfirico

Vendemmia: manuale, con cernita dei grappoli

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, senza uso di solforosa

Affinamento: circa 12 mesi in botti di legno vecchie, seguito da ulteriore affinamento in bottiglia

Teroldego d’artigianalità pura, elegante e avvolgente, che mostra freschezza e equilibrio, rispettando pienamente la filosofia biodinamica del produttore.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice il vino si presenta color granato limpido e consistente. Al naso si apre con profumi intensi e complessi di frutta rossa e nera, tra cui mora e ribes, arricchiti da note speziate e balsamiche. Al palato rivela rotondità e avvolgenza, supportate da freschezza e sapidità ben integrate. Il tannino è morbido e strutturato, mentre il finale, lungo e persistente, richiama le sensazioni fruttate e speziate percepite all’olfatto.

Abbinamenti

Si abbina a diverse preparazioni a base di carne, dagli arrosti alle grigliate, e a salumi o formaggi di media stagionatura. Perfetto anche con specialità trentine, come lo spezzatino di cervo.

VINDIMIAN RUDI

La famiglia di Rudi gestisce con passione una piccola azienda agricola di 3,4 ettari, situata tra Lavis e Monte Terlago sin dal lontano 1880. Monte Terlago, incastonato in un ambiente alpino ai piedi della Paganella, a 780 metri sul livello del mare, offre un habitat selvaggio dove le viti convivono con la natura, tra furtive volpi, scattanti caprioli e persino un goloso orso, immortalato in una fototrappola mentre si abbuffava di dolci pampini.

Nel rispetto della terra e dell'ambiente circostante, in campagna Rudi segue i principi del disciplinare biodinamico, utilizzando decotti di ortica, equiseto e camomilla. In cantina, l'approccio è altrettanto naturale: vengono impiegati solo lieviti indigeni, senza l'aggiunta di enzimi o altri prodotti, e si effettua una piccola correzione di solforosa solo al momento dell'imbottigliamento.

La produzione si concentra principalmente su varietà bianche, tra cui il Müller Thurgau, l'Incrocio Manzoni, il Kerner e il Gewurztraminer, ma non manca anche la tipologia rossa a base di Teroldego.

VIGNAIOLO INDIPENDENTE FIVI

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