SOLOUVA BRUT

Il Brut nasce da un vigneto morenico di 1,5 ettari di Adro, piantato nel 1985. Le uve vengono raccolte e poste in fermentazione in acciaio per la prima fermentazione. Successivamente si procede con la seconda fermentazione in bottiglia per un periodo di almeno 24 mesi sui lieviti. Dopo la sboccatura, lo spumante riposa ulteriormente in bottiglia altri 3-6 mesi prima di essere immesso sul mercato. Dosaggio 3,5 grammi di zucchero per litro (da mosto).

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino e un perlage fine e persistente. Al naso, si distinguono eleganti e complessi profumi di frutta gialla e ginestra, di straordinaria finezza. Al palato offre un sorso pieno e avvolgente, con una bollicina che carezza il palato e, unitamente alla freschezza, crea un eccellente equilibrio gustativo. Il finale è decisamente coerente con le sensazioni olfattive, lasciando un piacevole ricordo.

Abbinamenti

Si presta ad abbinamenti molteplici, dall'aperitivo a primi piatti di pesce o preparazioni di mare non troppo condite.