RIVA 2022

Riva è un Primitivo in purezza, nella versione rosato, ottenuto dalle uve coltivate nei vigneti di Pozzo Cupo (Manduria). Qui le viti sono allevate ad alberello, su terreni di terra rossa arricchiti dal caratteristico sottosuolo di marna e carparo e beneficiano di un’ottima esposizione solare. La vendemmia avviene manualmente, con le uve selezionate e raccolte con cura in cassette, seguita da una diraspatura e pressatura delicata. Successivamente, il mosto fiore fermenta a 16° per circa 20 giorni, seguito da un affinamento sui lieviti per circa 5 mesi in acciaio. Infine, il vino completa il suo percorso con un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un brillante colore rosa. Al naso, i profumi emergono con eleganza e intensità, richiamando note floreali e fruttate di pesca e pompelmo. Al palato, si percepisce una morbidezza iniziale che lascia poi spazio a freschezza e sapidità, richiamando coerentemente le sensazioni olfattive. Il finale è caratterizzato da una piacevole persistenza con una deliziosa scia minerale

Abbinamento

Si può abbinare a piatti di mare, dagli antipasti ai primi e secondi di pesce o crudità. Da provare anche con piatti della cucina mediterranea, come le melanzane alla parmigiana.