RIBELLE PIGNOLETTO SPUMANTE

CANTINA MESSORI

Metodo Martinotti/Charmat

12,80 €

REGIONE

Emilia Romagna

UVAGGIO

Pignoletto 100%

ALCOL

11.5%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

8/10°

DENOMINAZIONE

Pignoletto Emilia Romagna DOC

Vitigno: Pignoletto

Zona di produzione: Carpi – Modena

Suolo e vigneto: terreni prevalentemente sabbiosi di medio impasto, esposizione nord-sud a 33 m s.l.m.

Vendemmia: manuale

Vinificazione: pigiadiraspatura e fermentazione a freddo; successivo tiraggio e presa di spuma in autoclave secondo Metodo Martinotti

Affinamento: sosta in autoclave e affinamento di circa 6 mesi in bottiglia

Spumante da Pignoletto in purezza proveniente da singolo vigneto, elaborato secondo Metodo Martinotti. “Ribelle” incarna l’anima più autentica del territorio emiliano con uno stile fresco, diretto e vibrante, capace di coniugare fragranza aromatica e dinamismo gustativo.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso e un perlage fine e vivace. Al naso emergono profumi floreali e delicatamente fruttati, con richiami di mela verde, pera e leggere sfumature agrumate. Al palato è fresco e scorrevole, sostenuto da una piacevole acidità e da una vena sapida che ne esalta equilibrio e bevibilità. Il finale è pulito e fragrante.

Abbinamenti

Ideale come aperitivo, si abbina con naturalezza a salumi emiliani, focacce e gnocco fritto. Ottimo anche con primi piatti leggeri, fritture di pesce e formaggi freschi.

CANTINA MESSORI

Cantina Messori affonda le proprie radici nel 1916, quando Abbondio Messori acquistò i primi vigneti a Correggio, nel cuore dell’Emilia-Romagna. Da oltre un secolo la famiglia porta avanti una tradizione vitivinicola giunta oggi alla quarta generazione, con Elena alla guida dell’azienda, interprete di una visione moderna ma profondamente legata al territorio.

Realtà interamente familiare, Cantina Messori esprime l’Emilia con autenticità, precisione e forte identità territoriale, attraverso un approccio che unisce innovazione agronomica, rispetto ambientale e attenzione alla sostenibilità. La valorizzazione dei singoli vigneti, la raccolta manuale e la massima cura in ogni fase, dal campo alla cantina, sono alla base del progetto.

Situata tra le province di Reggio Emilia e Modena, la cantina coltiva 26 ettari di proprietà su suoli prevalentemente argillosi e sabbiosi della Pianura Padana. Qui lavorano esclusivamente vitigni autoctoni — Lambrusco, Ancellotta e Pignoletto — in un clima caratterizzato da estati calde e inverni freddi, condizioni che favoriscono maturazione equilibrata e concentrazione aromatica delle uve.

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