REMY BERTIN RESERVE EXTRA BRUT

CHAMPAGNE AOC

Biologico

38,30 €

REGIONE

Champagne (Valle della Marna, Verneuil)

UVAGGIO

Pinot Meunier 80%, Pinot Noir 20%

VINIFICAZIONE

Acciaio

AFFINAMENTO

Acciaio

ALCOL

12,5%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

8/10°

NOTE

Contiene Solfiti

Per la produzione del Reserve Extra Brut, le uve vengono raccolte nei vigneti di Verneuil e Vincelles, portate in cantina per la pressatura soffice e avviate alla fermentazione in acciaio. Segue l’affinamento in acciaio e successivamente viene aggiunto un 20% di vino di riserva prima di procedere con la seconda fermentazione in bottiglia per un periodo di 36 mesi sui lieviti. Dopo la sboccatura, il vino viene dosato con 4 gr/lt e subisce un ulteriore riposo in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice, il vino si presenta con un colore giallo paglierino, cristallino, accompagnato da un perlage finissimo e persistente. I profumi sono complessi e di grande finezza; emergono subito note di frutta a polpa gialla matura, come mela e pera, insieme ad accenni di agrumi e note tostate di frutta secca. Al palato, si manifesta con un'intensità gustativa vivace e dinamica, accompagnata da una notevole persistenza. Dosaggio 4 gr/lt.

Abbinamenti

Uno spumante estremamente versatile, ideale per accompagnare piatti a base di pesce, antipasti, primi e crostacei. È consigliato anche in abbinamento a formaggi di media stagionatura.

REMY BERTIN

La storia del Champagne Remy Bertin ha inizio negli anni '60, quando Henri Remy e Jeanine Bertin, con occhi pieni di sogni e cuori intraprendenti, acquistarono i primi appezzamenti vitati a Verneuil, nella Valle della Marna.

Dal 2018 al timone c’è la nipote Sandie, che gestisce i 5,4 ettari di vigneti con una produzione che si basa principalmente sul Pinot Meunier, costituente oltre il 50%, insieme al Pinot Noir e al Chardonnay.

Seguendo una filosofia agricola fortemente orientata al biologico e dedicandosi a far rivivere lo Champagne dei suoi nonni, con la stessa cura e dedizione che ha caratterizzato i loro inizi.

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