QUARTOSOLE 2018
Questo Sangiovese ha origine dalle uve coltivate nel cru Vigna Quartosole, un vigneto situato nella parte più elevata della tenuta. Esposizione sud-est e forti pendenze caratterizzano il terreno, prevalentemente composto da argilla bianca. Le uve vengono attentamente selezionate e raccolte a mano, per essere poi trasportate direttamente in cantina dove avviene la fermentazione con macerazione sulle bucce. Dopo questo processo, il vino viene affinato in botti grandi per almeno 12 mesi, seguito da un ulteriore periodo di riposo di un altro anno in bottiglia prima di essere messo in commercio.
Caratteristiche organolettiche
Nel calice si presenta di un colore rosso rubino con riflessi granati e consistente. Al naso si manifestano note fruttate che ricordano la ciliegia e la mora, delicate sfumature floreali corredate da aromi balsamici e speziati. Al palato troviamo spessore e corpo, mantenendo una certa eleganza con un tannino ben integrato e sostenuto da una freschezza pronta a dare slancio alla beva. Rivela finezza ed equilibrio, seguiti da una lunga persistenza che richiama i toni balsamici e speziati.
Abbinamenti
Eccellente con piatti strutturati come carni alla griglia o in cottura lenta, ma anche con arrosti e cacciagione.