PINOT NOIR 2023

NIEDER FLORSHEIMER

Vino Rosso

23,70 €

REGIONE

Rheinhessen

UVAGGIO

Pinot Noir 100%

ALCOL

11,5%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

16/18°

DENOMINAZIONE

Deutscher Landwein Rhein

Vitigno: Pinot Noir

Zona di produzione: Flörsheim-Dalsheim – Wonnegau

Suolo e vigneto: vigneti in leggera pendenza su terreni profondi composti da argilla, limo e marna calcarea

Vendemmia: manuale e selettiva

Vinificazione: diraspatura e pigiatura; fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per circa due settimane

Affinamento: in grande botte di legno da 5.000 litri

Dalla zona vitivinicola del Wonnegau, nel Rheinhessen, e dalla stretta vicinanza al Reno nasce un Pinot Noir di grande finezza. Un rosso dinamico, dove freschezza, equilibrio e purezza del frutto definiscono uno stile raffinato e scorrevole.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un colore rubino scarico e buona consistenza. Al naso sprigiona profumi intensi e avvolgenti di ciliegia matura, ribes, erbe aromatiche e sottobosco. Al palato offre tannini morbidi e un’acidità delicata, ben integrata, che dona al sorso succosità, equilibrio e freschezza. Chiude con buona persistenza, accompagnata da ricordi fruttati.

Abbinamenti

Si abbina perfettamente a piatti a base di carni bianche e si presta molto bene anche a preparazioni di pesce come salmone, tonno o baccalà. Ottimo anche con piatti a base di verdure e funghi.

WEINGUT SCHMITT

L’azienda vinicola Bianka e Daniel Schmitt si trova nel sud della regione tedesca del Rheinhessen, a Flörsheim-Dalsheim. Dal 2012 Bianka e Daniel, quarta generazione di viticoltori, conducono l’azienda con una visione profondamente radicata nella biodinamica. La tenuta si estende su circa 17 ettari di vigneti, coltivati su suoli calcarei con presenza di argilla e ghiaia. L'approccio in vigna e in cantina è naturale e rispettoso: nessun uso di sostanze chimiche, niente solfiti aggiunti e interventi minimi durante la vinificazione. La vendemmia è esclusivamente manuale, mentre la vinificazione e l’affinamento avvengono in botti di rovere e anfore di terracotta. Il tempo è considerato un alleato fondamentale: in cantina non si ha fretta, affinché ogni vino possa esprimere al meglio il proprio potenziale. L’obiettivo della cantina è chiaro: produrre vini vivi, autentici e capaci di evolvere e migliorare nel tempo.

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