PET-NAT FAMOSO FRIZZANTE

TENUTA CASALI

Vino Ancestrale/Frizzante

10,20 €

REGIONE

Emilia Romagna

UVAGGIO

Famoso 100%

ALCOL

11,5%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

8/10°

DENOMINAZIONE

Rubicone IGT Famoso Frizzante

NOTE

Contiene Solfiti

Vitigno: Famoso (clone storico di Mercato Saraceno)

Zona di produzione: Mercato Saraceno – Forlì/Cesena

Suolo e vigneto: vigneto Galassina, 1 ettaro, altitudine 175 m s.l.m., esposizione sud-est, terreno di medio impasto tendenzialmente argilloso

Vendemmia: manuale

Vinificazione: pigiatura soffice; fermentazione spontanea con lieviti indigeni; imbottigliamento prima del completamento della fermentazione, con zuccheri residui, per la rifermentazione in bottiglia

Affinamento: periodo di riposo in bottiglia

Pet-Nat, ovvero “pétillant naturel”, perché in questo Famoso il frizzante naturale si sviluppa in bottiglia grazie agli zuccheri residui e ai lieviti presenti. Il risultato è un vino fresco e vivace, dal sorso agile e slanciato, leggero ed energico.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta di un giallo paglierino tenue e limpido, con un perlage sottile e naturale. Al naso emergono profumi fruttati e floreali tipici del Famoso, accompagnati da delicati sentori derivati dai lieviti. Al palato il sorso è fresco e vivace, agile e slanciato, con una piacevole sapidità e un finale leggero ed energico che invita subito a un altro calice.

Abbinamenti

Perfetto per aperitivi conviviali, antipasti di mare, insalate di pesce o preparazioni leggere di pesce bianco. Si sposa bene anche fritti leggeri di mare o verdure, e formaggi freschi poco stagionati.

TENUTA CASALI

Tenuta Casali è la storia di una famiglia e del loro profondo legame con Mercato Saraceno. Il sogno ha preso forma negli anni '40 grazie a nonno Mario, che ha iniziato a coltivare con amore e passione un piccolo podere. Oggi, è tutto in mano a Valerio e Paolo insieme ai figli che portano avanti con orgoglio la tradizione e il sogno di famiglia.

Situata nell'incantevole Alta Valle del Savio, Mercato Saraceno riveste un ruolo significativo all'interno della prestigiosa DOC Romagna, dove il Sangiovese si fregia anche della Menzione Geografica Aggiuntiva (MGA).

I vini prodotti si distinguono per la loro straordinaria freschezza, derivante dalle condizioni ottimali offerte dalle colline circostanti. I vigneti, adagiati su più terrazzamenti fluviali con roccia di tipo marnoso-arenacea e distribuiti tra i 160 e i 350 metri sul livello del mare, sono avvolti da boschi, baciati dal sole che illumina la vallata. Il fiume Savio scorre ai loro piedi, mentre le fresche brezze provenienti dall'Appennino garantiscono escursioni termiche ideali.

La coltivazione di vitigni autoctoni come il Sangiovese, il Famoso, l'Albana, il Trebbiano Romagnolo e le lavorazioni in cantina, avvengono in modo totalmente artigianale e in armonia con la natura, seguendo i principi dell'agricoltura biologica.

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