OPPALA' TREBBIANO FRIZZANTE

GIOVANNINI

Vino Ancestrale/Frizzante

9,00 €

REGIONE

Emilia Romagna

UVAGGIO

Trebbiano Romagnolo 100%

ALCOL

13%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

8/10°

DENOMINAZIONE

Rubicone IGP Trebbiano Frizzante

Vitigno: Trebbiano

Zona di produzione: Colli di Imola

Suolo e vigneto: terreni argillo-limosi a 170 m s.l.m.

Vendemmia: manuale, con raccolta in cassette

Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione e riposo per 12 mesi in botti di cemento, seguito dalla rifermentazione in bottiglia con lieviti naturali

Affinamento: circa 6 mesi in bottiglia

Oppalà è un Trebbiano frizzante, risultato di un processo meticoloso, che esprime la vivacità del vitigno insieme alla sua fragranza e armonia.

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo paglierino, leggermente velato per la rifermentazione in bottiglia. Al naso emergono profumi freschi di frutta e fiori. Al palato è vivace, con un ingresso piacevole, sostenuto da acidità equilibrata e note coerenti con il bouquet olfattivo. Sorso generoso, succoso e pulito, con finale fresco e armonico.

Abbinamenti

Perfetto per un aperitivo, oppure in abbinamento ad antipasti e primi piatti di pesce, anche della tradizione romagnola, come brodetti di lago o di mare, cappelletti in brodo leggero e insalate di mare fresche.

GIOVANNINI

L'Azienda Agricola Giovannini, fondata negli anni '60 e giunta oggi alla terza generazione con Jacopo, sorge sulle dolci colline imolesi, nella provincia di Bologna, all'interno della Vallata del Santerno. I suoi 15 ettari di vigneti di proprietà si trovano a 150 mt slm, su terreni limosi e argillosi, dove vengono coltivati Albana (da cui si ottengono ben 3 versioni diverse), Sangiovese e Trebbiano.

Dal 2014 l'azienda ha abbracciato l'agricoltura biologica, abbandonando completamente l'utilizzo di prodotti chimici sia nella produzione dei vini che nelle pratiche in vigna. Questo approccio si basa su processi naturali, mirati a stimolare le viti affinché producano uve sane, dando vita a vini autentici che rispecchino la tradizione di questo territorio.

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