OPPALA'

Oppalà nasce dalle uve di Trebbiano coltivate nel giovane vigneto di proprietà, situato su terreni argillo-limosi ad un'altitudine di 170 mt slm. La raccolta delle uve avviene manualmente e in cassette, seguita da una pressatura soffice a grappolo intero prima di procedere con la fermentazione in vasche di cemento. La maturazione avviene per circa 7 mesi in botti di cemento, prima di procedere con l'imbottigliamento per la rifermentazione in bottiglia grazie ai lieviti naturali già presenti. Successivamente, il vino viene lasciato riposare per un ulteriore periodo prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Alla vista si presenta con un bel colore giallo paglierino, leggermente velato dovuto alla rifermentazione in bottiglia. Al naso emergono fragranti profumi che richiamano la frutta fresca e i fiori. Al palato, si apre con un ingresso piacevole, sostenuto da una vivace acidità ben equilibrata. Si conferma la coerenza con le sensazioni olfattive, con un ritorno degli aromi, una pulizia di bocca e un sorso generoso e succoso.

Abbinamenti

Ideale per un aperitivo o ottimo in abbinamento con antipasti o primi a base di pesce.