BIAGIO ANTICO SANGIOVESE ORIOLO 2023

Vitigno: Sangiovese

Zona di produzione: Oriolo dei Fichi – Faenza

Suolo e vigneto: sabbie gialle pleistoceniche con presenza di calcare, fossili e argilla; vigneti situati a 120–130 m s.l.m., esposizione nord/ovest

Vendemmia: manuale, con selezione dei grappoli migliori

Vinificazione: diraspatura e macerazione sulle bucce con i propri lieviti per circa 15 giorni; pressatura soffice

Affinamento: maturazione di 3 mesi sui fermenti naturali; decantazione e affinamento in vasche di cemento per almeno 10 mesi, seguiti da almeno 6 mesi in bottiglia

Sangiovese della sottozona Oriolo, espressione autentica di un territorio caratterizzato da sabbie gialle che regalano un vino franco ed elegante, che riflette con coerenza la filosofia della cantina e l’identità del luogo.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta di un rosso rubino intenso e luminoso, con buona consistenza. Al naso è fresco e diretto, con profumi di frutti rossi croccanti e melograno, accompagnati da delicate sfumature floreali. Al palato l’ingresso è vivace e avvolgente, sostenuto da una trama tannica fine e da una freschezza equilibrata che dona slancio al sorso. La struttura è presente ma mai invadente, con un finale coerente, delicato e persistente.

Abbinamenti

Si abbina con naturalezza a pasta al sugo di pomodoro, pesce azzurro, carni bianche e rosse alla griglia, affettati e formaggi stagionati. Ottimo anche con piatti a base di verdure saporite o semplicemente da solo.