CREMANT DE BOURGOGNE BRUT

Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir

Zona di produzione: Davaye - Maconnais

Suolo e vigneto: terreni argilloso-calcarei e sassosi

Vendemmia: manuale

Vinificazione: pressatura soffice e prima fermentazione; successivo tiraggio e presa di spuma in bottiglia secondo Metodo Classico

Affinamento: sosta sui lieviti in bottiglia, seguito da ulteriore riposo in bottiglia dopo la sboccatura

Crémant elegante ed equilibrato, che unisce la finezza dello Chardonnay alla delicatezza fruttata del Pinot Noir. Uno stile fresco e cremoso, di immediata piacevolezza ma con chiara impronta territoriale borgognona.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un elegante colore dorato chiaro, attraversato da un perlage fine e persistente. Al naso esprime delicate note di agrumi e mela, accompagnate da richiami di mandorla, frutta secca e fiori bianchi, con una leggera sfumatura vegetale. Il contributo del Pinot Noir si traduce in sottili accenni di piccoli frutti rossi. Al palato è fresco e armonico, sostenuto da un’effervescenza cremosa che accompagna il sorso verso un finale equilibrato e di buona persistenza.

Abbinamenti

Versatile e raffinato, si abbina con eleganza ad antipasti leggeri, crostacei e piatti a base di pesce, ma si presta anche a preparazioni a base di carni bianche o a formaggi freschi e a pasta molle.