MESDI' ROSSO

Mesdì è un vino rosso che nasce da uve autoctone coltivate nei vigneti di proprietà di Casina Bric, situati su terreni argilloso-calcarei con esposizioni a sud-est e sud-ovest. Le uve, raccolte manualmente in piccole cassette, vengono selezionate con cura e trasportate in cantina per la vinificazione. La fermentazione con macerazione avviene parte in vasche d'acciaio e parte in contenitori di cemento, con una durata variabile tra i 15 e i 40 giorni. Successivamente, il vino matura in grandi botti di legno da 25-50 hl per un periodo di 6-8 mesi, a cui segue un ulteriore affinamento in vasche di cemento per 8-12 mesi. Infine, completa il suo percorso con un affinamento in bottiglia di circa 3 mesi, prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice, il vino si presenta con un limpido e luminoso colore rosso rubino, accompagnato da una notevole consistenza. Al naso si apre con un bouquet di frutta rossa fresca, arricchito da delicate note speziate. Al palato rivela una piacevole freschezza, un ingresso vellutato e un’acidità ben bilanciata, che conferisce armonia al sorso. La parte tannica risulta fine e levigata, conduce a un finale avvolgente e invitante, che richiama naturalmente un nuovo calice.

Abbinamenti

Ideale in abbinamento e pasta condita con sughi di carne o con un tagliere di formaggi.