PIETRO JUNIOR 2022
Il Valpolicella di Pietro Zardini nasce da uve coltivate su terreni collinari di marne calcaree e basalti nella zona classica. La vendemmia, rigorosamente manuale, prevede un’attenta selezione dei grappoli migliori, che vengono poi portati in cantina per la vinificazione. La fermentazione avviene con macerazione sulle bucce per 15-20 giorni. L'affinamento si svolge per 10-12 mesi in botti di rovere, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia prima di essere messo in commercio.
Caratteristiche organolettiche
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino limpido e una notevole consistenza. Al naso spicca un invitante bouquet di frutta fresca, spezie, accenni mentolati e note di frutta secca. Al palato si distingue per la sua morbidezza, con tannini delicati e lievemente percettibili. Il sorso è succoso e generoso, caratterizzato da un'acidità ben equilibrata che dona vivacità. Il finale, di grande intensità e persistenza, lascia una piacevole sensazione che invita a un nuovo assaggio.
Abbinamento
Ideale in abbinamento a piatti di carne, primi con sughi ricchi o carni alla griglia.