MARAMIA SANGIOVESE BIODINAMICO 2019

TENUTA MARA

Vino Rosso

25,30 €

REGIONE

Emilia Romagna

UVAGGIO

Sangiovese 100%

ALCOL

12,5%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

16/18°

DENOMINAZIONE

Rubicone IGP

Vitigni: Sangiovese

Zona di produzione: San Clemente – Rimini

Suolo e vigneto: terreni argillo-calcarei; altitudine 200–260 m s.l.m.; esposizione est / sud-est

Vendemmia: manuale, in cassette, con selezione tramite selezionatrice ottica

Vinificazione: fermentazione spontanea in tini troncoconici di rovere, senza controllo della temperatura e senza lieviti selezionati; macerazione sulle bucce di circa 30 giorni

Affinamento: circa 18 mesi in botti grandi di rovere, seguito da affinamento in bottiglia fino a 4 anni

Maramia è l’espressione più profonda e meditativa della Tenuta Mara: un rosso biodinamico di grande eleganza, nato da una vinificazione rispettosa. La lunga macerazione e il prolungato affinamento in botte grande e in bottiglia ne esaltano la complessità, restituendo un vino equilibrato, raffinato e fortemente identitario.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta di un rosso rubino luminoso con sfumature granato, quasi trasparente. Al naso è intenso e stratificato, con richiami di amarena, mora, mirtillo e ribes nero, accompagnati da eleganti note floreali e delicate spezie dolci di cannella e noce moscata. Il sorso è avvolgente e armonioso, sostenuto da un tannino finissimo e da una struttura ben bilanciata, che accompagna verso un finale lungo e persistente, di grande finezza.

Abbinamenti

Vino dalla spiccata versatilità gastronomica, si abbina a piatti equilibrati e di buona struttura: carni arrosto o brasate, agnello, risotti importanti e formaggi erborinati. Interessante anche in abbinamenti più audaci, come suggerisce la cantina, servito leggermente fresco con nigiri di salmone, per un contrasto raffinato e sorprendente.

TENUTA MARA

È a San Clemente di Rimini che sorge Tenuta Mara, un sogno nato dalla passione di Giordano Emendatori e ora portato avanti con dedizione dalla figlia Elena. Questo luogo, unico nel suo genere, fonde le pratiche dell’agricoltura biodinamica con la musica, l’arte e la vita.

Il viaggio inizia nel parco, tra opere d’arte "en plein air", per poi proseguire nel vigneto, dove le viti "ascoltano" musica classica. All’interno, attraverso un’incantevole scalinata si accede alla cantina, vera anima della tenuta, dove l’arte prende forma.

Nella tinaia, sei grandi tini in rovere e altrettanti in cemento, ognuno decorato da un artista diverso, conferiscono al locale un aspetto unico e ispiratore. La bottaia, tempio del Sangiovese, è protetta da due antichi guerrieri cinesi che vegliano sul vino. Un'architettura elegante, luci soffuse e una botte a uovo esclusiva creano un'atmosfera incantata. Per completare il quadro, i canti gregoriani accompagnano il processo di affinamento del vino biodinamico, conferendo un ulteriore tocco di sacralità all'esperienza sensoriale offerta da Tenuta Mara.

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