COSI E' 2022

SPUMANTE DI QUALITA' EXTRA BRUT

Metodo Classico/Champenoise

21,20 €

REGIONE

Marche (Castelplanio, Ancona)

UVAGGIO

Verdicchio 100%

VINIFICAZIONE

Vetroresina

AFFINAMENTO

Acciaio

ALCOL

12%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

8/10°

NOTE

Contiene Solfiti

"Così è" nasce dalle uve Verdicchio coltivate nel vigneto situato sul Monte Deserto, a 350 metri sul livello del mare, su terreni argilloso-calcarei con esposizione sud/sud-ovest. Per creare questo vino, la vendemmia viene effettuata nella parte del vigneto meno esposta al sole. Le uve vengono portate in cantina per una pigiatura soffice, seguita dalla fermentazione del mosto fiore in contenitori di vetroresina e acciaio a una temperatura controllata di 17°C. Successivamente il vino viene imbottigliato con mosto e lieviti per attuare la seconda fermentazione in bottiglia, seguita da una sosta sui lieviti di 9 mesi. Dopo la sboccatura e il dosaggio, il vino riposa ulteriormente in cantina prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino chiaro dai riflessi verdolini e un perlage fine. Al naso, spiccano intensi profumi che richiamano principalmente sensazioni vegetali, note agrumate e sentori floreali. Al palato entra con energia, risultando succoso, fresco, con un’avvolgenza cremosa e un finale saporito e minerale che invita subito a un altro calice.

Abbinamenti

Ottimo per un aperitivo, si può accompagnare ad antipasti freddi di pesce o verdure, ma anche a cruditè o fritti.

SOCCI

L’azienda vitivinicola Socci è nata nel 1973 dalla passione di Umberto per la viticoltura ed è una piccola realtà situata a Castelplanio, nelle Marche, nel cuore della zona classica del Verdicchio dei Castelli di Jesi. I vigneti si estendono su 3 ettari, coltivati prevalentemente a Verdicchio con viti che superano i 50 anni di età, situati sul Monte Deserto a 350 mt slm. Il vigneto, che presenta un terreno composto di argilla e calcare con esposizione sud/sud-ovest, gode di un clima eccezionale grazie all’insolazione e alle fresche brezze marine, che garantiscono la salute del grappolo e favoriscono escursioni termiche che ne esaltano acidità e profumi.

L’azienda, a conduzione familiare, opera nel pieno rispetto dell’ambiente, utilizzando trattamenti a basso impatto ambientale e prodotti biologici, senza ricorrere a diserbanti. Nei loro vini troviamo diverse espressioni di Verdicchio, grazie alla filosofia dell’azienda nel portare avanti la tradizione con uno sguardo chiaro anche all’innovazione.

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