TEROLDIGO 2021

Le uve destinate alla produzione del Teroldigo provengono da un vigneto di 1,4 ettari situato a Mezzolombardo, ad un'altitudine di 229 mt slm, con esposizione est-ovest su terreno alluvionale. La vendemmia avviene manualmente, con una scrupolosa selezione dei grappoli direttamente in vigna. Successivamente, le uve vengono trasportate in cantina per la vinificazione con fermentazione in vasche di cemento con lieviti indigeni, e una macerazione sulle bucce che non supera i 5 giorni. Eliminate le bucce e completata la fermentazione alcolica, dopo 20/25 giorni il vino subisce anche la fermentazione malolattica. Successivamente, il vino riposa in vasche di cemento per circa 9 mesi, seguito da un ulteriore periodo di 4 mesi di affinamento in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice, questo vino si rivela con un intenso colore rosso rubino. All'olfatto, sprigiona profumi fruttati intensi, dominati da note di ribes e mora, accompagnate da delicate sfumature floreali e accenni speziati. Al palato, offre una bevuta estremamente piacevole, grazie alla sua trama tannica setosa e all'equilibrata acidità che invoglia a ogni sorso. La sua intensità e la progressione in bocca lo rendono veramente delizioso e invitante.

Abbinamenti

Si può abbinare ad antipasti di salumi e formaggi di media stagionatura oppure in alternativa si sposa bene con primi piatti conditi con sughi di carne o semplicemente cotture alla griglia.