STRACCIACAMBIALE 2022

ROMAGNA PAGADEBIT DOP

Vitigni Autoctoni

11,60 €

REGIONE

Romagna (San Giovanni in M., Rimini)

UVAGGIO

Bombino Bianco 100%

VINIFICAZIONE

Acciaio

AFFINAMENTO

Cemento

ALCOL

12%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

10/12°

NOTE

Contiene Solfiti

Stracciacambiale nasce dalle uve Bombino Bianco coltivate nei vigneti di proprietà situati a San Giovanni in Marignano (Rimini), su terreno argilloso e marnoso, a un'altitudine compresa tra i 45 e i 60 mt slm, con esposizione nord-ovest. Dopo la vendemmia, le uve vengono trasportate in cantina per una macerazione pellicolare che dura una notte, seguita dalla fermentazione a una temperatura controllata di 15-17°C. Il vino continua il suo processo con un affinamento in vasche di cemento e un ulteriore periodo di riposo in bottiglia di circa 5 mesi prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta uno splendido colore giallo paglierino con riflessi verdolini, luminoso e dalla buona consistenza. Al naso, emergono aromi fruttati e floreali intensi che richiamano note di mela, pera e biancospino. Al palato, si apprezza una struttura ben definita, caratterizzata da una piacevole freschezza che si accompagna ad una nota sapida, donando al vino un sorso delizioso e una persistenza apprezzabile.

Abbinamenti

Perfetto da abbinare a preparazioni di pesce, come antipasti freddi, primi piatti o grigliate di pesce bianco.

FRANCO GALLI

La Cantina Franco Galli rappresenta un incantevole angolo di tradizione familiare, situato in una tenuta di 10 ettari. Qui, le varietà autoctone che caratterizzano il terroir, quali le viti di Rebola, Sangiovese, Biancame e Bombino Bianco, crescono rigogliose, coltivate con amore e rispetto per la natura.

Le radici di questa cantina affondano a San Giovanni in Marignano (Rimini), dove oltre sessant'anni fa il nonno di Franco diede inizio a questa straordinaria avventura. Da allora, la passione per queste terre e per l'arte dell'enologia brucia nel cuore della famiglia, tramandandosi di generazione in generazione. Nel lavoro dei vigneti e in cantina, seguono poche e semplici regole che preservano la purezza e l'autenticità dei vini, i quali vengono prodotti con cura in quantità limitata.

Impegnati a custodire e valorizzare questa eredità preziosa, affinché ogni sorso di questi vini trasmetta l'anima e l'autenticità del territorio riminese, così come l'amore e la dedizione che li guidano ogni giorno.

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