REMY BERTIN BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT

CHAMPAGNE AOC

Biologico

41,80 €

REGIONE

Champagne (Valle della Marna, Verneuil)

UVAGGIO

Pinot Meunier 100%

VINIFICAZIONE

Acciaio

AFFINAMENTO

Acciaio

ALCOL

12,5%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

8/10°

NOTE

Contiene Solfiti

Per la produzione del Reserve Extra Brut, le uve vengono raccolte nei vigneti di Verneuil e Vincelles, portate in cantina per la pressatura soffice e avviate alla fermentazione in acciaio. Segue l’affinamento in acciao e successivamente viene aggiunto un 20% di vino di riserva prima di procedere con la seconda fermentazione in bottiglia per un periodo di 36 mesi sui lieviti. Dopo la sboccatura, il vino viene dosato con 4 gr/lt e subisce un ulteriore riposo in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice, il vino si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati, cristallino e accompagnato da un perlage finissimo e persistente. I profumi sono intensi e complessi; emergono note di frutta a polpa gialla come pera e susina gialla, insieme a sfumature floreali e toni tostati e burrosi. Al palato, si manifesta con grande intensità, offrendo un ritorno delle sensazioni fruttate e tostate seguito da un finale saporito e persistente. Dosaggio 4 gr/lt.

Abbinamenti

Molto versatile, questo spumante può essere abbinato ad antipasti e primi piatti a base di pesce o crostacei, ma si presta anche ad essere gustato con diverse tipologie di formaggi.

REMY BERTIN

La storia del Champagne Remy Bertin ha inizio negli anni '60, quando Henri Remy e Jeanine Bertin, con occhi pieni di sogni e cuori intraprendenti, acquistarono i primi appezzamenti vitati a Verneuil, nella Valle della Marna.

Dal 2018 al timone c’è la nipote Sandie, che gestisce i 5,4 ettari di vigneti con una produzione che si basa principalmente sul Pinot Meunier, costituente oltre il 50%, insieme al Pinot Noir e al Chardonnay.

Seguendo una filosofia agricola fortemente orientata al biologico e dedicandosi a far rivivere lo Champagne dei suoi nonni, con la stessa cura e dedizione che ha caratterizzato i loro inizi.

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