BIRILLO 2020
Il Birillo di Tenuta Marsiliana ha origine nei vigneti di Manciano, incastonati nella suggestiva Maremma Toscana a 80 mt slm, con un'esposizione a sud e su terreni prevalentemente composti da sabbia, limo e argilla. Dopo una raccolta manuale in cassette, le uve vengono vinificate in tini d'acciaio aperti a temperatura controllata per una fermentazione con macerazione della durata di 14 giorni. Successivamente, il vino viene affinato in barrique di secondo passaggio per 12 mesi. Dopo questo periodo di maturazione, il vino è imbottigliato e lasciato riposare ulteriormente prima di essere pronto per essere messo in commercio.
Caratteristiche organolettiche
Nel calice, si presenta con un rosso rubino limpido e concentrato, rivelando una buona consistenza. Al naso, offre profumi intensi che richiamano il ribes nero, la mora e il mirtillo, con delicate note vegetali che evocano la macchia mediterranea, accompagnate da leggere sfumature speziate. Al palato, si manifesta con un sorso succoso e vitale, caratterizzato da una freschezza che dona slancio, e un tannino integrato che conferisce armoniosità. Il finale è di buona persistenza, con richiami balsamici e speziati che rimandano alle sensazioni olfattive iniziali.
Abbinamento
È un vino molto versatile che si presta magnificamente ad essere abbinato a piatti a base di carne, come pasta fatta in casa con sughi saporiti, preparazioni in padella o al forno profumate con erbe aromatiche.