TRENTO DOC ROSÉ' NATURE

CENCI

Metodo Classico/Champenoise

31,00 €

REGIONE

Trentino

UVAGGIO

Pinot Nero 100%

ALCOL

12,5%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

8/10°

DENOMINAZIONE

Trento DOC

Vitigni: Pinot Nero

Zona di produzione: Castelnuovo – Trento

Suolo e vigneto: vigneti collinari a 410 m s.l.m., terreni calcarei, con marcata escursione termica

Vendemmia: manuale

Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata con svolgimento della malolattica; successivo tiraggio e presa di spuma in bottiglia secondo Metodo Classico

Affinamento: 36 mesi sui lieviti, seguito da ulteriore riposo in bottiglia dopo la sboccatura; dosaggio 0 g/l

Il Rosé Nature di Cenci è uno spumante elegante e verticale, che esprime il Pinot Nero in purezza nella sua più viva e autentica interpretazione trentina. Fresco, armonioso e minerale, racconta con eleganza il territorio. L’altitudine dei vigneti conferisce al vino slancio e precisione aromatica.

Caratteristiche organolettiche

Cristallino, con raffinato colore buccia di cipolla tendente al rosa antico e perlage finissimo e persistente. Al naso emerge un bouquet intenso e raffinato di piccoli frutti di bosco. In bocca mostra freschezza e armonia, con un sorso carezzevole, sapido e minerale, chiudendo con grande persistenza.

Abbinamenti

Spumante estremamente versatile: perfetto per l’aperitivo, ma ideale anche in accompagnamento a primi e secondi piatti a base di pesce o carni bianche saporite.

CENCI TRENTINO

Nel 2016, Valentino e Silvia hanno preso la decisione definitiva di abbandonare le loro professioni per concentrarsi esclusivamente sul loro sogno di diventare vignaioli indipendenti. Hanno realizzato una cantina a Castelnuovo Valsugana, dedicandosi alla coltivazione della vigna di famiglia.

La loro produzione si focalizza principalmente sullo Chardonnay, ma anche dal Pinot Nero, fondamentali per le tre versioni di Trento Doc che realizzano. Sono 5 gli ettari vitati, ai piedi della catena montuosa di Lagorai, immersi in un'ampia e soleggiata posizione e con un piacevole clima fresco che dona un'importante escursione termica che è ideale per la produzione di spumanti.

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