TRENTO DOC NATURE

Vitigni: Chardonnay

Zona di produzione: Castelnuovo – Trento

Suolo e vigneto: vigneti collinari a 400 m s.l.m., terreni calcarei, con notevole escursione termica

Vendemmia: manuale

Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata con svolgimento della malolattica; successivo tiraggio e presa di spuma in bottiglia secondo Metodo Classico

Affinamento: 30 mesi sui lieviti, seguito da ulteriore riposo in bottiglia dopo la sboccatura; dosaggio 0 g/l

Il Nature di Cenci è uno spumante Metodo Classico elegante e verticale, caratterizzato da grande equilibrio e freschezza. La lunga permanenza sui lieviti e la mineralità dei terreni calcarei conferiscono complessità aromatica e persistenza, esaltando l’identità del territorio trentino a 400 metri di altitudine.

Caratteristiche organolettiche

Cristallino, di un giallo paglierino luminoso con perlage finissimo e persistente. Al naso emergono profumi agrumati e di frutta esotica, delicati e intensi. In bocca è equilibrato tra acidità e sapidità, elegante e persistente, con una struttura che riflette fedelmente il terroir.

Abbinamenti

Spumante versatile e gastronomico, ideale per aperitivi, si abbina a piatti di pesce, crostacei, carni bianche, primi delicati e preparazioni tipiche del Trentino, oltre a salumi e formaggi locali.