TELL 2018

Tell nasce nella sottozona Grumello, nella fascia più alta denominata "Dossi Salati", a un'altitudine di 650 metri sul livello del mare, con pendenze fino al 70%, esposto a sud con terreno composto da sabbia e ghiaia poco profonda. Le uve, selezionate con cura, devono raggiungere una perfetta maturazione e sanità prima di essere trasportate in cantina per il processo di vinificazione. Qui, la macerazione si prolunga per diversi giorni, con continui rimontaggi e follature per estrarre al meglio i profumi e i sapori, mentre la fermentazione malolattica si svolge spontaneamente nella primavera successiva. L'affinamento avviene in piccoli fusti di rovere francese, seguito da un breve periodo in acciaio prima dell'imbottigliamento. Successivamente, il vino subisce un ulteriore periodo di un anno in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice, il vino si presenta con un limpido colore rosso rubino e una notevole consistenza. Al naso, rivela profumi intensi e complessi, con note di frutta matura, frutti di bosco, tabacco, spezie e sfumature balsamiche. Al palato, si manifesta come un vino di grande spessore, avvolgente e allo stesso tempo fresco, con un tannino importante ma già ben integrato. Si percepisce una piacevole coerenza con le sensazioni olfattive e il finale risulta decisamente persistente.

Abbinamenti

Si possono abbinare diverse preparazioni a base di carne, che vanno dai primi piatti strutturati e saporiti a secondi come arrosti o preparazioni alla griglia, in alternativa a formaggi di media stagionatura.