RIZZINI BRUT MILLESIMATO 2018

FRANCIACORTA DOCG

Metodo Classico/Champenoise

30,00 €

REGIONE

Lombardia (Franciacorta, Monticelli Brusati)

UVAGGIO

Chardonnay 100%

VINIFICAZIONE

Acciaio

AFFINAMENTO

56 mesi sui lieviti

ALCOL

12,5%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

8/10°

NOTE

Contiene Solfiti

Per la produzione della versione Brut, le uve vengono raccolte manualmente in cassette, sottoposte a pressatura soffice e avviate alla fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Successivamente, si procede con la seconda fermentazione in bottiglia per un periodo di 56 mesi sui lieviti. Dopo la sboccatura, si aggiunge lo sciroppo di dosaggio e lo spumante riposa ulteriormente in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino, cristallino, e un perlage finissimo e persistente. Emana profumi complessi e di grande finezza; subito si percepiscono note di frutta a polpa bianca, frutta tropicale e fiori bianchi. Al palato mostra una certa cremosità, avvolgendo il palato con la sua bollicina fine, mentre mantiene un equilibrio con un’acidità ben bilanciata, conferendo eleganza e un finale persistente.

Abbinamenti

Uno spumante estremamente versatile, ideale per accompagnare l'aperitivo ma in grado di abbinarsi anche con primi e secondi piatti a base di pesce.

RIZZINI

Siamo in Franciacorta, più precisamente a Monticelli Brusati, zona collinare con terreni di origine morenica, dove Guido porta avanti da anni la sua filosofia.

Sì, perché, con soli 2 ettari vitati, un unico vigneto e un solo vitigno, lo Chardonnay, Cantina Rizzini produce Metodo Classico con l'approccio di togliere invece che aggiungere, rispettando questo concetto anche in cantina con interventi sempre minori e meno invasivi, lasciando al tempo il compimento dell'opera.

L'arte di produrre Metodo Classico qui consiste nel seguire l'annata, producendo esclusivamente millesimati e solo nelle migliori annate, lasciando che i vini affinino il tempo necessario, ricercando la semplicità al fine di esaltare la vera essenza del Metodo Classico legata al territorio.

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