COSTARENAS 2022
Il Vermentino Superiore di Masone Mannu è frutto delle uve provenienti da un vigneto di 35 anni, caratterizzato da terreni ricchi di sabbie granitiche, presenza di ferro e una componente argillosa.
Le uve vengono attentamente raccolte a mano in cassette e sottoposte a una scrupolosa selezione lungo i piani di cernita tramite una selezionatrice ottica. Successivamente si esegue pressatura soffice e fermentazione in acciaio con controllo della temperatura.
L'affinamento avviene in acciaio per 7 mesi sulle fecce fini, di cui 2 mesi in botti di rovere e frequenti batonnage. In seguito, il vino completa il suo percorso con un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia per circa 1 mese.
Caratteristiche organolettiche
Il vino si presenta con una affascinante tonalità giallo paglierino, arricchita da suggestivi riflessi verdolini. Al naso, si aprono eleganti profumi floreali e fruttati, impreziositi da nuance agrumate e balsamiche. Al palato, la freschezza delle note agrumate si fonde armoniosamente con una generosa sapidità, culminando in un finale caratterizzato da una piacevole mineralità e un tocco amandorlato.
Abbinamento
Si abbina egregiamente a tutti i piatti a base di pesce.