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GRAPPA DI AMARONE DELLA VALPOLICELLA

GRAPPA
Distillato
25,00 €
REGIONE
Veneto (Italia)
AFFINAMENTO
Legno
ALCOL
40%
FORMATO
0.50 L
TEMP. DI SERVIZIO
16/18°
NOTE
Distillato di vinacce

Le vinacce dell'Amarone, ottenute dalla torchiatura dei grappoli appassiti, vengono trasportate intatte in distilleria, dove subiscono una fermentazione controllata.

Quando il valore di fermentazione ideale viene raggiunto, le vinacce vengono distillate in caldaia utilizzando un alambicco di rame.

Caratteristiche organolettiche

Alla vista si presenta limpida e brillante, con un colore ambrato dalle tonalità caramello. Mostra un bel corpo e una media densità nel bicchiere.

All'olfatto si percepiscono profumi complessi, delicati e verticali, con una buona persistenza retrolfattiva. Si avvertono note di tostatura, vaniglia, caramello, caffè, legno tostato, liquirizia, biscotteria al burro e spezie dolci come cannella e pepe nero. Si aprono anche delicate note di miele di castagno, muschio e sottobosco.

Al gusto troviamo una leggera pungenza calorica, soprattutto in fase retrolfattiva. È franca, pulita, morbida e offre un'ampia complessità aromatica.

NEPOS VILLAE

Nepos Villae è una storica cantina situata a Negrar, all'interno della suggestiva Villa Quintarelli – Ruffo. Nella parte più antica della loro cantina, una vecchia botte porta incisa l'annata 1875, simbolo di una storia indelebile che affonda le radici nel lontano 1500.

La vigna di famiglia, situata proprio dietro la villa, è coltivata con l'antico sistema della doppia pergola veronese. Su pochi ettari, le viti di Corvina Gentile, Corvina Grossa, Rondinella e Molinara vengono coltivate su un terreno composto da marne bianche, arricchite da rocce, fossili calcarei e arenarie marine. La Valle di Negrar, la più fredda della Valpolicella, contribuisce in modo significativo alla maturazione ottimale dell'uva, grazie all'aria fresca che scende sui vigneti. Questo impatto diretto si riflette negli aromi e nella qualità dei vini prodotti.

Una qualità che è alla base della loro filosofia, nel rispetto della natura e dei suoi tempi, come dimostrano anche le annate dei loro vini, che escono dalla cantina solo nel momento ideale.

A guidare con passione questa avventura sono Gianfranco e i suoi figli Anna, Francesco e Lucia, che con dedizione portano avanti la ricca storia della cantina.

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