LA TESA 2021

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOCG

28,00 €

REGIONE

Veneto (Valpolicella, Negrar)

UVAGGIO

Corvina Gentile, Corvina Grossa, Rondinella, Molinara

VINIFICAZIONE

Acciaio

AFFINAMENTO

Legno

ALCOL

12,5%

FORMATO

0.50 L

TEMP. DI SERVIZIO

14/16°

NOTE

Contiene Solfiti

Il Recioto della Valpolicella La Tesa nasce da uve provenienti dai terreni della Valle di Negrar.

Le uve, accuratamente raccolte a mano, vengono sistemate in cassette e sottoposte ad appassimento fino a metà gennaio. Durante la seconda metà di gennaio, le uve vengono selezionate prima di passare alla pigiatura soffice. La vinificazione avviene in recipienti di acciaio a temperatura controllata, con un contatto prolungato delle bucce per circa 40 giorni. Successivamente, il vino affina in grandi botti di rovere per un periodo compreso tra 18 e 24 mesi, seguito da un ulteriore anno di affinamento in bottiglia prima di essere introdotto sul mercato.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un luminoso colore rosso rubino e di buona consistenza. Al naso, offre profumi fruttati intensi che richiamano la ciliegia sotto spirito, oltre a note più fresche di lampone e mora. Una leggera nota speziata completa il ventaglio olfattivo. L'ingresso al palato è vellutato e dolce, arricchito da una piacevole freschezza e una nota sapida che dà slancio alla degustazione. Il finale, di buona persistenza, richiama fedelmente le sensazioni olfattive lasciando un segno indelebile.

Abbinamento

Si accompagna splendidamente a dolci come mouse al cioccolato o cheesecake ai frutti di bosco. Non trascura nemmeno la buona compagnia di pasticceria secca e biscotti.

NEPOS VILLAE

Nepos Villae è una storica cantina situata a Negrar, all'interno della suggestiva Villa Quintarelli – Ruffo. Nella parte più antica della loro cantina, una vecchia botte porta incisa l'annata 1875, simbolo di una storia indelebile che affonda le radici nel lontano 1500.

La vigna di famiglia, situata proprio dietro la villa, è coltivata con l'antico sistema della doppia pergola veronese. Su pochi ettari, le viti di Corvina Gentile, Corvina Grossa, Rondinella e Molinara vengono coltivate su un terreno composto da marne bianche, arricchite da rocce, fossili calcarei e arenarie marine. La Valle di Negrar, la più fredda della Valpolicella, contribuisce in modo significativo alla maturazione ottimale dell'uva, grazie all'aria fresca che scende sui vigneti. Questo impatto diretto si riflette negli aromi e nella qualità dei vini prodotti.

Una qualità che è alla base della loro filosofia, nel rispetto della natura e dei suoi tempi, come dimostrano anche le annate dei loro vini, che escono dalla cantina solo nel momento ideale.

A guidare con passione questa avventura sono Gianfranco e i suoi figli Anna, Francesco e Lucia, che con dedizione portano avanti la ricca storia della cantina.

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