NIEDER-FLORSHEIMER PINOT NOIR 2023

Nieder-Flörsheimer Pinot Noir 2023 nasce da uve coltivate nei vigneti situati nei pressi di Flörsheim-Dalsheim, nel distretto del Wonnegau, all’interno della regione tedesca del Rheinhessen. Le viti crescono su terreni in leggera pendenza, ricchi e profondi, composti da un mix di argilla, limo e marna calcarea. La vendemmia viene eseguita manualmente in modo rigoroso e selettivo. Una volta in cantina, le uve vengono diraspate, pigiate e avviate alla fermentazione spontanea con lieviti indigeni, con macerazione sulle bucce per circa due settimane. L'affinamento si svolge in una grande botte di legno da 5.000 litri, senza controllo della temperatura. Segue un ulteriore periodo di riposo in bottiglia prima di essere messo sul mercato.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un colore granato intenso e limpido. Al naso sprigiona profumi profondi e avvolgenti di ciliegia matura, erbe aromatiche, terra e sottobosco. Al palato offre tannini morbidi e un’acidità delicata, ben integrata, che dona al sorso succosità, equilibrio e freschezza. Chiude con una buona persistenza, accompagnata da ricordi fruttati e una persistenza di media lunghezza.

Abbinamenti

Si abbina perfettamente a piatti a base di carni bianche e si presta molto bene anche a preparazioni di pesce come salmone, tonno o baccalà. Ottimo anche con piatti a base di verdure e funghi.