MULLER THURGAU Fuori Standard 2018
Il Fuori Standard di Rudi è un Muller Thurgau che nasce nei vigneti della località di Monte Terlago, situati a 780 metri sul livello del mare e con esposizione a sud-est. Sono caratterizzati da un terreno calcareo ricco di scheletro. Le uve vengono raccolte a mano con cernita dei grappoli e sottoposte a vinificazione spontanea in acciaio con fermentazione con lieviti indigeni e senza utilizzo di solforosa. Rimane in macerazione per 15 giorni con follature manuali. Dopo la fermentazione il vino viene lasciato a maturare sulle proprie fecce fini in acciaio per 10 mesi, fino al momento dell’imbottigliamento al quale seguirà poi un ulteriore lungo periodo di affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Nel calice il vino si presenta con uno splendido giallo dorato intenso, cristallino e di ottima consistenza. Al naso emergono aromi intensi e di ottima complessità, frutta matura a polpa gialla come albicocca e pesca corredate da note speziate. Al palato si manifesta con pienezza, mostrando il suo carattere deciso. Molto importante il ruolo della freschezza e della sapidità. Certamente è un vino ben strutturato, profondo e che termina con una notevole persistenza, lasciandoci un bel ricordo.
Abbinamenti
Questo vino si adatta perfettamente sia a piatti di pesce che di carne, compresi quelli più strutturati e conditi. È anche ideale per accompagnare formaggi di media stagionatura.