MEMORIE 2022
Memorie nasce dalla combinazione di uve Nebbiolo provenienti dalle vigne più giovani e dalla Freisa coltivata nei vigneti di Bricco Montalbano. Le uve vengono raccolte insieme, permettendo così alla Freisa, che matura prima, di avere già un principio di appassimento. Dopo la raccolta, le uve subiscono una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, seguita da una maturazione in botti di cemento per 6 mesi. Il vino sarà poi imbottigliato senza filtrazione o stabilizzazione, per poi affinare ulteriormente in bottiglia prima di essere introdotto sul mercato.
Caratteristiche organolettiche
Alla vista si mostra con un limpido colore rubino. Al naso si apre con note fruttate di frutti rossi, accompagnate da sottili sfumature speziate e accenni balsamici. Al palato presenta un ingresso intenso e fruttato, conferendo una piacevole sensazione energica al sorso, con un ottimo equilibrio tra acidità e tannini. Si rivela elegante e offre una bevuta leggera ma al contempo piena di sostanza.
Abbinamenti
Ideale da abbinare a piatti di carne, come bolliti o arrosti, oppure a primi piatti saporiti.