
MATIU' PROSECCO BRUT RIVE DI SCOMIGO

Vitigno: Glera
Zona di produzione: Scomigo di Conegliano – Treviso
Suolo e vigneto: vigneti esposti a est, su suoli di origine morenica; clima temperato e fresco di matrice prealpina
Vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione: pressatura soffice dei grappoli interi e fermentazione; successivo tiraggio e presa di spuma in autoclave secondo il Metodo Martinotti
Affinamento: sosta sui lieviti in autoclave fino alla primavera successiva e breve affinamento in bottiglia
Matiù è un Prosecco autentico e identitario, che esprime finezza e precisione aromatica. Un vino elegante e naturale, fedele allo stile artigianale e al rispetto dell’ambiente che caratterizzano la conduzione biodinamica di Antica Quercia.
Caratteristiche organolettiche
Nel calice si presenta di un brillante giallo paglierino, con perlage fine e persistente. Al naso esprime profumi freschi e nitidi, con note agrumate, fruttate e delicati richiami di erbe officinali. Al palato la bollicina è cremosa e ben integrata, sostenuta da una freschezza equilibrata che accompagna un finale vivace e piacevolmente agrumato.
Abbinamenti
Ottimo con antipasti di pesce e cruditè, si abbina con grande armonia a baccalà mantecato e fritture di pesce leggere.
