MATIU' PROSECCO BRUT RIVE DI SCOMIGO

L'ANTICA QUERCIA
15,00 €
REGIONE
Veneto
UVAGGIO
Glera 100%
ALCOL
11,5%
FORMATO
0.75 L
TEMP. DI SERVIZIO
6/8°
DENOMINAZIONE
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

 

Vitigno: Glera

Zona di produzione: Scomigo di Conegliano – Treviso

Suolo e vigneto: vigneti esposti a est, su suoli di origine morenica; clima temperato e fresco di matrice prealpina

Vendemmia: manuale in cassette

Vinificazione: pressatura soffice dei grappoli interi e fermentazione; successivo tiraggio e presa di spuma in autoclave secondo il Metodo Martinotti

Affinamento: sosta sui lieviti in autoclave fino alla primavera successiva e breve affinamento in bottiglia

Matiù è un Prosecco autentico e identitario, che esprime finezza e precisione aromatica. Un vino elegante e naturale, fedele allo stile artigianale e al rispetto dell’ambiente che caratterizzano la conduzione biodinamica di Antica Quercia.

 

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta di un brillante giallo paglierino, con perlage fine e persistente. Al naso esprime profumi freschi e nitidi, con note agrumate, fruttate e delicati richiami di erbe officinali. Al palato la bollicina è cremosa e ben integrata, sostenuta da una freschezza equilibrata che accompagna un finale vivace e piacevolmente agrumato.

Abbinamenti

Ottimo con antipasti di pesce e cruditè, si abbina con grande armonia a baccalà mantecato e fritture di pesce leggere.

L'ANTICA QUERCIA

L'Antica Quercia va ben oltre il concetto di semplice tenuta agricola.

Incastonata tra le colline uniche che collegano le Dolomiti Bellunesi a Venezia, questa terra è un vero e proprio santuario della natura, dove si coltivano con rispetto e dedizione vino, olio d'oliva e succo di melograno.

Le vigne, gli ulivi e i melograni circondano la tenuta, dominata da due maestose querce che regnano sovrane sul paesaggio. Qui, il lavoro quotidiano è un'armonia perfetta con il flusso ininterrotto di energia che pervade il luogo. Scomigo, una piccola frazione del comune di Conegliano, accoglie questa tenuta, dove la terra è valorizzata anche attraverso l'arte della produzione di ceramica. L'aria fresca che soffia tra i filari proviene dalle vicine Dolomiti Bellunesi, portando con sé il profumo di casa e rendendo il lavoro più piacevole.

Le varietà di uve coltivate includono la Glera, allevata a doppio capovolto; sul lato orientale della quercia troviamo le uve per il Brut e sul lato occidentale vengono utilizzate per l'Indigeno e per l’extra dry. A sud della quercia, invece, si trovano le uve rosse come Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Marzemino.

Testimone di storie millenarie, l'Antica Quercia è stata un punto di incontro per gli abitanti del borgo nel corso dei secoli, come dimostrano antichi scritti risalenti al XIII secolo e racconti riportati nei volumi di "Vino al Vino" di Mario Soldati.

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