MATIU' BRUT - RIVE DI SCOMIGO
Il Matiù nasce nei vigneti di proprietà esposti a est, caratterizzati da un suolo prevalentemente morenico e da un clima temperato e fresco tipico delle prealpi. Le uve vengono raccolte manualmente in cassette e sottoposte a pressatura dei grappoli interi. Dopo la fermentazione, il vino viene lasciato affinare sui lieviti fino alla presa di spuma nella primavera dell’anno successivo. Lo spumante arriverà al momento dell’imbottigliamento, al quale seguirà poi un ulteriore periodo di sosta in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Nel calice si presenta di un brillante color giallo paglierino, con un perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi intensi e freschi, con note agrumate, fruttate e toni di erbe officinali. Al palato si avverte una bollicina avvolgente e cremosa, con una freschezza ben bilanciata e richiami alle note agrumate, per un finale davvero coinvolgente.
Abbinamenti
Squisito come aperitivo, si abbina magnificamente con delicate preparazioni a base di pesce.