MARTINA 2023

Martina nasce dalle uve Verdicchio coltivate nella parte più alta del vigneto sul Monte Deserto, a 350 mt slm, su terreni argilloso-calcarei con esposizione sud/sud-ovest. Da queste viti vengono raccolti solo i grappoli più esterni, che vengono poi portati in cantina per una pressatura delicata al fine di estrarre solo il mosto fiore. Questo mosto viene raffreddato a 6°C e posto a contatto con le bucce, precedentemente pigia-diraspatate, per eseguire la macerazione a freddo. Successivamente, il mosto fermenta in botti di vetroresina e matura in acciaio per circa 6 mesi, prima di un ulteriore periodo di riposo in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi verdolini e di buona consistenza. Al naso è intenso e verticale, molto profumato, con note di frutta fresca, fiori gialli e una leggera sensazione vegetale e balsamica. Al palato, il vino entra con una certa morbidezza, offrendo un sorso vellutato e rotondo. Successivamente, emerge la freschezza data dall’acidità, che risulta comunque contenuta e ben equilibrata nel contesto. La beva è saporita e intensa, con un finale pienamente minerale, caratterizzato da una leggera nota amarognola e una notevole persistenza.

Abbinamenti

Ottimo da abbinare a salumi regionali come il Ciauscolo IGP e formaggi non troppo stagionati. In alternativa, si sposa bene con la cucina di mare, come crostacei e antipasti freddi.