MARAMIA 2017
Il Maramia è il frutto dei vigneti che circondano la tenuta, cresciuti su un terreno di natura argillo-calcarea, situato a un'altitudine compresa tra i 200 e i 260 metri sul livello del mare, con esposizione predominante est/sud-est.
Le uve vengono attentamente raccolte manualmente in cassette e sottoposte a una scrupolosa selezione lungo i piani di cernita tramite una selezionatrice ottica. Successivamente, per caduta, l'uva giunge nei tini troncoconici di rovere per la vinificazione, senza controllo della temperatura e senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Dopo la fermentazione, il vino rimane in macerazione sulle bucce per circa un mese.
L'affinamento avviene in botti grandi per un periodo di circa 18 mesi. In seguito, il vino completa il suo percorso con un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia fino a 4 anni.
Caratteristiche organolettiche
Il vino si presenta di un colore rosso rubino, con sfumature tendente al granato, quasi trasparente. Al naso, si rivelano intensi profumi fruttati di amarena, mora, mirtillo e ribes nero, accompagnati da note floreali sottolineate da accenni speziati di cannella e noce moscata. Al palato, si manifesta con una piacevole morbidezza e un tannino estremamente elegante. La sua struttura riflette un eccellente equilibrio, mentre il finale si distingue per la sua notevole persistenza.
Abbinamento
Si presta a svariati abbinamenti, il suo equilibrio gusto olfattivo porta a piatti altrettanto equilibrati. La cantina suggerisce: costolette d'agnello panate alle mandorle, risotto alla milanese e ossobuco, formaggi erborinati; oppure se si vuole sperimentare, da bere leggermente fresco con Nigiri di Salmone.