LE SCOSTE TREBBIANO DEL MOLISE 2022

CLAUDIO CIPRESSI

Vino Bianco

19,40 €

REGIONE

Molise

UVAGGIO

Trebbiano 100%

ALCOL

14%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

10/12°

DENOMINAZIONE

Trebbiano del Molise DOP

Vitigno: Trebbiano

Zona di produzione: San Felice del Molise - Campobasso

Suolo e vigneto: colline molisane a 470 m s.l.m.

Vendemmia: manuale in cassette, con attenta selezione delle uve

Vinificazione: pressatura soffice, decantazione statica a 10 °C per almeno 18 ore; fermentazione a temperatura controllata (16 °C) per 10/15 giorni

Affinamento: maturazione in vasche di acciaio

Trebbiano di carattere e identità, Le Scoste esprime l’anima più autentica del Molise. Un bianco di altitudine, fresco e sapido, che unisce intensità gustativa ed equilibrio, raccontando con precisione il territorio da cui nasce.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta di colore giallo verdolino brillante, dalla buona consistenza. Al naso è intenso, con sentori di frutta matura e agrumi, accompagnati da delicati accenni vegetali. Al palato si distingue per una spiccata freschezza e sapidità, che sostengono una struttura solida ma equilibrata. Il sorso è di spessore e intensità, con un finale persistente e appagante.

Abbinamenti

Ideale con frutti di mare, piatti di pesce dell’Adriatico, carni bianche, ma interessante anche in abbinamento a formaggi di media stagionatura della tradizione molisana.

CLAUDIO CIPRESSI

Ci troviamo a San Felice del Molise, in provincia di Campobasso, dove sorge l’azienda agricola Claudio Cipressi, seguendo rigorosamente i dettami del metodo biologico, attestato e certificato sin dal 2014.

I vigneti si trovano sino ad un'altitudine di 600 mt e su circa 15 ettari di terra, coltivati con varietà autoctone come Tintilia, Montepulciano, Falanghina e Trebbiano. Durante la raccolta, ogni grappolo viene selezionato manualmente con un'attenzione quasi maniacale, un gesto che riflette l'impegno e la dedizione di Claudio. Questo scrupolo si riflette anche in cantina, dove le vinificazioni seguono metodi tradizionali e non invasivi, con particolare cura durante le fermentazioni e l'utilizzo di botti adeguate che rispettano ed esaltano le caratteristiche di ogni singola varietà, preservando l'autenticità del frutto.

Scopri la Cantina e suoi prodotti