GUIRY SANGIOVESE BIODINAMICO 2021

TENUTA MARA

Vino Rosso

11,50 €

REGIONE

Emilia Romagna

UVAGGIO

Sangiovese 100%

ALCOL

12,5%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

16/18°

DENOMINAZIONE

Rubicone IGP

Vitigno: Sangiovese

Zona di produzione: San Clemente - Rimini

Suolo e vigneto: terreno argillo-calcareo, altitudine 200–260 m s.l.m., esposizione nord-ovest

Vendemmia: manuale, con selezione accurata dei grappoli tramite selezionatrice ottica

Vinificazione: fermentazione spontanea in tulipani di cemento senza controllo della temperatura e senza lieviti selezionati, macerazione sulle bucce per circa 20 giorni

Affinamento: 12 mesi in botti di cemento, seguiti da 6 mesi in bottiglia.

Guiry è un rosso elegante e territoriale, espressione autentica delle uve e dei vigneti della Tenuta Mara secondo la filosofia biodinamica della cantina.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta di un rosso rubino limpido e trasparente. Al naso emergono profumi eleganti di frutti rossi maturi, come amarena, lampone e mora, arricchiti da sottili note floreali e spezie delicate. Al palato sorprende per equilibrio e succosità, con una struttura avvolgente e una persistenza notevole che lascia un piacevole ricordo balsamico.

Abbinamenti

Vino versatile, ideale con primi piatti, paste fatte in casa e carni. Particolarmente interessante con piatti della tradizione romagnola e sperimentazioni creative, come maltagliati alle vongole e ceci, brodetto di pesce o ventresca di tonno scottata con porcini e finferli.

TENUTA MARA

È a San Clemente di Rimini che sorge Tenuta Mara, un sogno nato dalla passione di Giordano Emendatori e ora portato avanti con dedizione dalla figlia Elena. Questo luogo, unico nel suo genere, fonde le pratiche dell’agricoltura biodinamica con la musica, l’arte e la vita.

Il viaggio inizia nel parco, tra opere d’arte "en plein air", per poi proseguire nel vigneto, dove le viti "ascoltano" musica classica. All’interno, attraverso un’incantevole scalinata si accede alla cantina, vera anima della tenuta, dove l’arte prende forma.

Nella tinaia, sei grandi tini in rovere e altrettanti in cemento, ognuno decorato da un artista diverso, conferiscono al locale un aspetto unico e ispiratore. La bottaia, tempio del Sangiovese, è protetta da due antichi guerrieri cinesi che vegliano sul vino. Un'architettura elegante, luci soffuse e una botte a uovo esclusiva creano un'atmosfera incantata. Per completare il quadro, i canti gregoriani accompagnano il processo di affinamento del vino biodinamico, conferendo un ulteriore tocco di sacralità all'esperienza sensoriale offerta da Tenuta Mara.

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