GIOGIO' SANGIOVESE SUPERIORE 2020

GIOVANNINI

Vino Rosso

12,00 €

REGIONE

Emilia Romagna

UVAGGIO

Sangiovese 100%

ALCOL

14.5%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

16/18°

DENOMINAZIONE

Rubicone IGP Sangiovese Superiore

Vitigno: Sangiovese

Zona di produzione: Colli di Imola

Suolo e vigneto: terreni argillo-limosi a 150 m s.l.m., esposizione sud-est

Vendemmia: manuale con accurata selezione delle uve

Vinificazione: fermentazione e macerazione sulle bucce per circa 30 giorni in botti di cemento

Affinamento: circa 12 mesi in botti di cemento, seguito da un ulteriore riposo di 12 mesi in bottiglia

Un Sangiovese che racchiude l’essenza dei colli imolesi, Giogiò è l’espressione autentica del territorio da cui proviene, capace di trasformare ogni sorso in un’esperienza indimenticabile.

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino limpido con buona consistenza. Al naso emergono profumi di ciliegia, mora e amarena. Al palato è pieno e caldo, sostenuto da una spalla acida equilibrata e tannini ben integrati. Finale fruttato e persistente.

Abbinamenti

Ideale compagno di piatti robusti come carni rosse e selvaggina, o di ricette tradizionali della cucina romagnola, come gramigna con salsiccia, cappelletti al ragù o coniglio arrosto.

GIOVANNINI

L'Azienda Agricola Giovannini, fondata negli anni '60 e giunta oggi alla terza generazione con Jacopo, sorge sulle dolci colline imolesi, nella provincia di Bologna, all'interno della Vallata del Santerno. I suoi 15 ettari di vigneti di proprietà si trovano a 150 mt slm, su terreni limosi e argillosi, dove vengono coltivati Albana (da cui si ottengono ben 3 versioni diverse), Sangiovese e Trebbiano.

Dal 2014 l'azienda ha abbracciato l'agricoltura biologica, abbandonando completamente l'utilizzo di prodotti chimici sia nella produzione dei vini che nelle pratiche in vigna. Questo approccio si basa su processi naturali, mirati a stimolare le viti affinché producano uve sane, dando vita a vini autentici che rispecchino la tradizione di questo territorio.

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