GIOGIO' 2020

Giogiò nasce da uve Sangiovese coltivate nel vigneto di proprietà, situati su terreni argillo-limosi ad un'altitudine di 150 mt slm con esposizione sud-est. La raccolta delle uve avviene manualmente, seguita dalla vinificazione e dalla fermentazione con macerazione sulle bucce per circa 30 giorni in botti di cemento. La maturazione avviene per circa 12 mesi in botti di cemento. Successivamente, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per un ulteriore periodo di un anno prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Alla vista si presenta con un limpido colore rosso rubino e una ottima consistenza. Al naso emergono intensi profumi fruttati e floreali che ricordano la ciliegia, la mora e l'amarena. Al palato entra con intensità e corposità, sostenuto da una spalla acida che sorregge un sorso pieno e caldo, con un tannino ben integrato, prima di concludere in un ricordo fruttato e di buona persistenza.

Abbinamenti

Da abbinare a piatti di carne, sia primi con sughi saporiti che preparazioni arrosto o alla griglia.