GIACOBBE 2022

Le uve di Cesanese d’Affile vengono coltivate nei vigneti di proprietà situati a 300 mt slm, su terreni composti da argille bianche e rosse. La vendemmia avviene manualmente e le uve raccolte vengono portate in cantina per la fermentazione in serbatoi d’acciaio, con macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Successivamente, il vino viene affinato in acciaio per circa 12 mesi, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia di circa 6 mesi prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta un limpido colore rosso rubino di ottima consistenza. Al naso si apre con un bouquet intenso che richiama note di frutti rossi e spezie scure. Al palato, si evidenziano freschezza e sapidità, con un corpo di spessore che regala un sorso pieno e rievoca le sensazioni olfattive. Con ottima intensità e progressione, il vino termina con un finale persistente e leggermente amarognolo.

Abbinamenti

Si abbina perfettamente a piatti a base di carne, sia primi conditi con sughi saporiti che preparazioni di carne arrosto o grigliata.