FUORI STANDARD MULLER THURGAU 2018

RUDI VINDIMIAN

Vino Bianco Macerato

16,50 €

REGIONE

Trentino

UVAGGIO

Muller Thurgau 100%

ALCOL

12%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

10/12°

DENOMINAZIONE

Tre Venezie IGP

Vitigno: Müller Thurgau

Zona di produzione: Monte Terlago - Trento

Suolo e vigneto: vigneti a 780 m s.l.m., esposizione sud-est; terreno calcareo ricco di scheletro

Vendemmia: manuale, con accurata selezione dei grappoli

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni e senza utilizzo di solforosa, macerazione di 15 giorni con follature manuali

Affinamento: 10 mesi sulle fecce fini in acciaio, successivo affinamento in bottiglia

L’artigianalità nella sua espressione più pura: un bianco macerato senza troppi fronzoli che rispecchia in pieno la filosofia del produttore.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un giallo dorato intenso, cristallino e di ottima consistenza. Al naso emergono aromi di frutta a polpa gialla, come albicocca e pesca, arricchiti da leggere note speziate. Al palato mostra pienezza e carattere, con freschezza e sapidità ben integrate. Il sorso è strutturato, profondo e persistente, lasciando una piacevole memoria aromatica.

Abbinamenti

Si abbina perfettamente sia a piatti di pesce che di carne, compresi quelli più strutturati e conditi. È anche ideale per accompagnare formaggi di media stagionatura.

VINDIMIAN RUDI

La famiglia di Rudi gestisce con passione una piccola azienda agricola di 3,4 ettari, situata tra Lavis e Monte Terlago sin dal lontano 1880. Monte Terlago, incastonato in un ambiente alpino ai piedi della Paganella, a 780 metri sul livello del mare, offre un habitat selvaggio dove le viti convivono con la natura, tra furtive volpi, scattanti caprioli e persino un goloso orso, immortalato in una fototrappola mentre si abbuffava di dolci pampini.

Nel rispetto della terra e dell'ambiente circostante, in campagna Rudi segue i principi del disciplinare biodinamico, utilizzando decotti di ortica, equiseto e camomilla. In cantina, l'approccio è altrettanto naturale: vengono impiegati solo lieviti indigeni, senza l'aggiunta di enzimi o altri prodotti, e si effettua una piccola correzione di solforosa solo al momento dell'imbottigliamento.

La produzione si concentra principalmente su varietà bianche, tra cui il Müller Thurgau, l'Incrocio Manzoni, il Kerner e il Gewurztraminer, ma non manca anche la tipologia rossa a base di Teroldego.

VIGNAIOLO INDIPENDENTE FIVI

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