FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO

SOLOUVA

Metodo Classico/Champenoise

24,60 €

REGIONE

Lombardia

UVAGGIO

Chardonnay 100%

ALCOL

12,5%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

8/10°

DENOMINAZIONE

Franciacorta DOCG

Vitigno: Chardonnay

Zona di produzione: Franciacorta – Adro

Suolo e vigneto: vigneto di 0,5 ettari, terreno limo-morenico

Vendemmia: manuale

Vinificazione: pressatura soffice e prima fermentazione in acciaio; successivo tiraggio con mosto d’uva e presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico

Affinamento: almeno 24 mesi sui lieviti; ulteriori 6 mesi in bottiglia dopo la sboccatura; dosaggio 0 g/l

Solouva Dosaggio Zero è uno spumante puro e verticale, che racconta l’essenza dell’uva autoprodotta e il Metodo SoloUva. Fresco, elegante e senza compromessi, regala un sorso di grande finezza e bevibilità.

Caratteristiche organolettiche

Si presenta limpido, di un giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente. Al naso offre profumi intensi e verticali di agrumi, frutta gialla e fiori freschi. Al palato si mostra deciso e strutturato, con un sorso succoso, asciutto e di grande equilibrio, capace di regalare un’esperienza elegante e piacevole.

Abbinamenti

Versatile e gastronomico, è ideale come aperitivo e si abbina con naturalezza ad antipasti di pesce, crostacei e preparazioni delicate di mare. Perfetto anche con formaggi semistagionati e salumi.

SOLOUVA

SoloUva nasce in Franciacorta e prende il nome dall’innovativo metodo di produzione di spumanti con rifermentazione in bottiglia, chiamato appunto Metodo SoloUVA.

Andrea Rudelli, enologo e socio della cantina, riesce a produrre oltre 20.000 bottiglie nei 3 vigneti aziendali che sono situati ad Adro e dove nascono le 3 differenti tipologie: con lo Chardonnay si creano Brut e Dosaggio Zero, mentre dal Pinot Nero nasce il Rosè.

Tutte le tipologie nascono senza l’utilizzo di zuccheri esogeni, e al posto del saccarosio, al momento della seconda fermentazione, viene utilizzato il mosto delle uve stesse, naturalmente ricco di zuccheri. Questo consente di raccogliere uve completamente mature dal punto di vista fenolico e rispettando al contempo la natura e il territorio franciacortino.

Scopri la Cantina e suoi prodotti