FRANCIACORTA 2019 DOSAGGIO ZERO
Vitigni: Chardonnay, Pinot Bianco
Zona di produzione: Franciacorta – Monte Orfano
Suolo e vigneto: vigneti terrazzati del Monte Orfano, su terreni antichi di origine ferrosa
Vendemmia: manuale
Vinificazione: prima fermentazione in acciaio; successivo tiraggio con mosto d'uva e presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico
Affinamento: circa 30 mesi sui lieviti e almeno 6 mesi in bottiglia dopo la sboccatura. Dosaggio 0 g/l
Il Dosaggio Zero di Arcari e Danesi è un’espressione tesa, verticale ed energica. Prodotto secondo il Metodo SoloUva, utilizza esclusivamente mosto d’uva per tutte le fermentazioni e per il dosaggio, senza alcun apporto di zuccheri esogeni. Un Franciacorta essenziale e identitario, che esalta la mineralità del Monte Orfano e la massima trasparenza espressiva del territorio.
Caratteristiche organolettiche
Nel calice si presenta cristallino, di un giallo paglierino intenso, accompagnato da un perlage molto fine e persistente. Al naso emergono profumi delicati di frutta gialla ed esotica, intrecciati a note di fiori bianchi e leggere sfumature agrumate. Al palato si distingue per una decisa componente acido-sapida, ben bilanciata, che conduce a un finale minerale di ottima persistenza. Uno spumante di grande energia e tensione, che chiude con una lunga e vibrante scia gustativa.
Abbinamenti
Spumante versatile e gastronomico, si abbina perfettamente a piatti di mare, crudi e crostacei, ma trova grande affinità anche con la tradizione del Lago d’Iseo, come sardine del lago, persico fritto e risotti di pesce di lago. Ottimo anche come aperitivo, grazie alla sua freschezza e spiccata mineralità.