EOLGA 2022

Eolga è il vino che nasce da uve Erbaluce coltivate nei vigneti di proprietà, situati a 350 mt slm, con un'esposizione sud-est e terreni morenici con prevalenza di sabbia. Dopo la vendemmia, eseguita manualmente, le uve vengono trasportate in cantina per la vinificazione. Qui vengono delicatamente torchiate prima che inizi la fermentazione spontanea in acciaio, dove il vino sosterà per almeno 6 mesi. Successivamente, seguirà un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un brillante giallo paglierino. Al naso, rivela una spiccata intensità con profumi avvolgenti di fiori bianchi, accompagnati da delicati sentori fruttati e agrumati, come la pesca bianca e il pompelmo. Al palato, si distingue per una freschezza vibrante che esalta ogni sorso, accompagnata da una piacevole nota sapida. Questo ci porta ad un eccellente equilibrio gustativo, mantenendo una certa finezza, prima di terminare con una leggera nota amandorlata.

Abbinamenti

Si presta magnificamente ad essere abbinato ad antipasti con salumi o formaggi freschi, ma anche a preparazioni di pesce, come antipasti freddi e carpacci, oltre a primi piatti a base di frutti di mare.