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DON TOMMASO CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE 2016

PRINCIPE CORSINI
Vino Rosso
38,00 €
REGIONE
Toscana
UVAGGIO
Sangiovese 80%, Merlot 20%
ALCOL
14%
FORMATO
0.75 L
TEMP. DI SERVIZIO
16/18°
DENOMINAZIONE
Chianti Classico Gran Selezione DOCG

 

Vitigno: Sangiovese, Merlot

Zona di produzione: San Casciano in Val di Pesa – Chianti Classico

Suolo e vigneto: suoli ricchi di ciottoli bianchi di fiume e argille brune, esposizione sud, altitudine 270–350 m s.l.m.

Vendemmia: manuale, selezione accurata dei migliori grappoli

Vinificazione: fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce in vasche troncoconiche d’acciaio per circa 15 giorni a temperatura controllata

Affinamento: 16 mesi in tonneaux da 500/700 L, seguito da 14 mesi in bottiglia

Don Tommaso è la prima Gran Selezione della cantina, un Chianti Classico intenso e complesso, che unisce struttura, eleganza e grande carattere territoriale. Fresco e avvolgente, esprime al meglio la personalità del Sangiovese grazie al morbido supporto del Merlot.

 

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta di un rosso rubino limpido e profondo. Al naso emergono frutta matura e sotto spirito, con note di marasca, susina e piccoli frutti rossi, arricchite da violetta, sottobosco e accenni balsamici. Al palato mostra una trama tannica importante ma armoniosa, sostenuta da freschezza ed equilibrio, con un finale lungo e persistente che richiama frutta e spezie.

Abbinamento

Perfetto con piatti in umido, stracotti e carni a lunga cottura come manzo, anatra, capriolo e agnello. Ottimo anche con formaggi stagionati e preparazioni tipiche della cucina toscana.

PRINCIPE CORSINI

Le proprietà della Famiglia Corsini sono tra le realtà vitivinicole più antiche e storiche in Toscana, con una presenza che risale addirittura al XIV secolo!

Queste tenute si distribuiscono in due importanti territori toscani: Villa Le Corti, incastonata nel cuore del Chianti Classico, e Tenuta Marsiliana, immersa nella bellezza della Maremma toscana.

Villa Le Corti è situata precisamente a San Casciano in Val di Pesa, occupando un'area di 230 ettari, di cui solamente 50 sono dedicati ai vigneti e 63 agli ulivi. Il resto dell'area è intenzionalmente lasciato boschivo, in linea con il rispetto dell’equilibrio ambientale. I vigneti sono ad un'altitudine compresa tra i 270 e i 350 mt slm e crescono su suoli sedimentari ricchi di sassi tondi di fiume. Attualmente, l'intera fattoria è completamente convertita al biologico, la filosofia si basa sul rispetto del terroir, dell'ambiente e della natura. Le uve coltivate comprendono le varietà Sangiovese, Colorino, Trebbiano e Malvasia.

Tenuta Marsiliana si trova in Maremma, precisamente a Manciano, dove si estendono circa 20 ettari dedicati alla coltivazione dei vigneti, esposti a sud, su un terreno composto da limo, sabbia e uno scheletro calcareo ricco di minerali metallici che conferiscono alle terre un caratteristico colore rosso ocra. Il clima è caldo, durante l'estate le temperature si alzano e l'influenza delle brezze marine genera un ambiente asciutto e ventilato. Le varietà coltivate includono Vermentino, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot.

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